想學做剁椒魚頭?

　　剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

　　剁椒魚頭怎么做?剁椒魚頭做法配方

　　如今的魚頭做法有很多種，但是其獨具一格的風味沒變。火辣辣的紅剁椒，覆蓋在白嫩嫩的魚頭肉上，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。剁椒魚頭采用的是蒸制的方法，保留魚頭的鮮香在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處的滲入到魚肉當中。做出來的剁椒魚頭色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩，肥而不膩、口感軟糯、鮮美適口。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　剁椒魚頭種類：

　　剁椒魚頭、開胃魚頭、麻辣魚頭、清蒸魚頭等等

　　剁椒魚頭的培訓課程：

　　1、湯鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

　　2、各種湯鍋湯底料的配方及熬制。

　　3、各種風味底料制作。

　　4、剁椒魚頭湯鍋制作工藝流程及制作技巧。

　　5、學員實操湯鍋的制作。

　　6、學習多種開胃菜的制作。

　　7、湯鍋店常用設(shè)備器具采購。

　　8、投資預算分析及風險回避，湯鍋店經(jīng)營方法與管理。

　　剁椒魚頭介紹：

　　剁椒魚頭是湖南湘菜一道傳統(tǒng)的特色名菜，也是湘菜的代表產(chǎn)品之一。剁椒魚頭以魚頭的鮮和剁辣椒的辣合二為一，風味獨具一格。在湖南各大街小巷的大小餐飲酒店，剁椒魚頭皆為招牌菜。可能很多朋友還不了解剁椒魚頭的來歷，只知其名，不知其出處。今日長沙頂正小吃培訓為大家普及一下這方面知識，不僅了解到剁椒魚頭的來歷，做法，以及哪.里可以學到正宗的剁椒魚頭。

　　據(jù)傳在清朝雍正年間，黃宗憲為躲避文字獄，逃到了湖南一個小村子，借住農(nóng)戶家。但是這戶人家里很窮，買不起菜。幸得晚飯前，農(nóng)戶的兒子捕撈到了一條湘江魚回家。于是，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸。黃宗憲品嘗之后，覺得味道很鮮美。避難結(jié)束之后，黃宗憲對魚頭的味道情有獨鐘，于是讓家里的廚師加以改良，終于品嘗到了魚頭的美味。此道美味，也就成了今天湖南特色名菜剁椒魚頭。

　　如今的剁椒魚頭做法有很多種，但是其獨具一格的風味沒變。火辣辣的紅剁椒，覆蓋在白嫩嫩的魚頭肉上，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。剁椒魚頭采用的是蒸制的方法，保留魚頭的鮮香在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處的滲入到魚肉當中。做出來的剁椒魚頭色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩，肥而不膩、口感軟糯、鮮美適口。

　　營養(yǎng)價值

　　魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機體代謝后能分解出膽堿，比較后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學物質(zhì)傳送信息的一種比較重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明; 2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退;

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最新活動內(nèi)容

1，單學一個項目按最新優(yōu)惠活動價；
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怎么選擇剁椒魚頭培訓機構(gòu)

　　一、剁椒魚頭培訓機構(gòu)的規(guī)模

　　選擇剁椒魚頭培訓機構(gòu)時要盡量選規(guī)模比較大的培訓機構(gòu)。培訓機構(gòu)規(guī)模大的話應該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、剁椒魚頭培訓機構(gòu)的師資力量

　　剁椒魚頭培訓機構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

　　三、剁椒魚頭培訓機構(gòu)的收費問題

　　對比其它剁椒魚頭培訓機構(gòu)的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇剁椒魚頭培訓機構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

剁椒魚頭培訓時間

　　剁椒魚頭培訓時間一般根據(jù)剁椒魚頭培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力和接受能力而定。一般來說，剁椒魚頭培訓項目分為短期培訓，中期培訓，中長期培訓以及長期培訓。同時學習能力和接受能力強的自然學起來更快，那么剁椒魚頭培訓的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個剁椒魚頭培訓學員我們都是教會，學會為止，所以學員根本不用擔心學習時間不夠?qū)W不會。同時在剁椒魚頭培訓學習過程中，食尚香將為學員安排好住宿，讓學員能夠安心學好剁椒魚頭技術(shù)。

剁椒魚頭培訓價格

　　食尚香是專業(yè)的剁椒魚頭培訓機構(gòu),在剁椒魚頭培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,剁椒魚頭培訓價格不高,而且剁椒魚頭培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取剁椒魚頭培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的剁椒魚頭培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

食尚香剁椒魚頭培訓優(yōu)勢

　　1,剁椒魚頭培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,剁椒魚頭培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.

剁椒魚頭開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,剁椒魚頭店面布置,裝修

　　第四,制作剁椒魚頭設(shè)備采購

　　第五,制作剁椒魚頭原料采購

　　第六,剁椒魚頭店審批手續(xù),辦理各項證書

開剁椒魚頭店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置剁椒魚頭店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為剁椒魚頭店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關(guān)附近。

　　5.同種類型剁椒魚頭店多的地方。經(jīng)過大量事實證明，如果剁椒魚頭店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經(jīng)營的種類比較多，顧客在這里有更多的機會進行選擇，隨之而來你的機會也會增加。

剁椒魚頭店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出剁椒魚頭店特色

　　2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.