想學做拔絲香蕉嗎?

　　拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又稱拉絲。

　　將過油預制的熟料放入整好糖漿的鍋內攪攔漿——裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國甜菜制作的基本之一，它的制作關鍵是制糖漿。食之夾食滿桌出絲，全席生輝。

　　拔絲香蕉怎么做?拔絲香蕉做法配方

　　拔絲香蕉是以香蕉、糖、雞蛋為主要食材的漢族傳統名菜，屬魯菜系。拔絲香蕉的脆皮糊中選用的面粉，就是通常使用的精制粉，它色 澤純白顆粒細，由淀粉、蛋白質等組成，其蛋白質由麥麩 蛋白和麥膠蛋白組成。麥膠蛋白具有粘性好的特點，能使原料在掛糊時較粘，制作菜肴時，不至于滑落。而麥麩蛋 白有一定的韌性和較好的抗拉強度，能抵御化學疏松劑產生的二氧化碳氣體的膨脹，使內部產生很多孔隙，形成片 狀或橢圓形的多孔結構，在制作時粉糊不會走散。正是由于麥膠蛋白和麥麩蛋白構成了統稱的"面筋"，才能使肴具有一定的骨架。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　拔絲香蕉的培訓種類：

　　拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲土豆、拔絲地瓜等

　　拔絲香蕉的培訓課程：

　　1.原料的選用及配比

　　2.糖漿的處理

　　3.拔絲香蕉的制作工藝

　　起源故事

　　山東是拔絲菜的發祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。我國古代舉辦宴席，有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來的甜菜肴絕活兒，據說在清代已相當知名。著名的山東淄川籍文學家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法，平時也很愛吃甜食。他的《聊齋文集》中就有“而今北地興揠果，無物不可用糖粘”的語句，便是很形象地對山東地區流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時期，山東的拔絲菜迅速走向全國，先是京津蘇滬，再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應了，非常受廣大消費者的喜愛。

　　營養價值

　　不僅有益于大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。

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最新活動內容

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怎么選擇拔絲香蕉培訓機構

　　一、拔絲香蕉培訓機構的規模

　　選擇拔絲香蕉培訓機構時要盡量選規模比較大的培訓機構。培訓機構規模大的話應該比較正規，可信度比較高。

　　二、拔絲香蕉培訓機構的師資力量

　　拔絲香蕉培訓機構的師資力量一定要了解清楚，教學方法和環境怎么樣，配套設施教材等是否齊全。

　　三、拔絲香蕉培訓機構的收費問題

　　對比其它拔絲香蕉培訓機構的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇拔絲香蕉培訓機構雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

拔絲香蕉培訓時間

　　拔絲香蕉培訓時間一般根據拔絲香蕉培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力和接受能力而定。一般來說，拔絲香蕉培訓項目分為短期培訓，中期培訓，中長期培訓以及長期培訓。同時學習能力和接受能力強的自然學起來更快，那么拔絲香蕉培訓的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個拔絲香蕉培訓學員我們都是教會，學會為止，所以學員根本不用擔心學習時間不夠學不會。同時在拔絲香蕉培訓學習過程中，食尚香將為學員安排好住宿，讓學員能夠安心學好拔絲香蕉技術。

拔絲香蕉培訓價格

　　食尚香是專業的拔絲香蕉培訓機構,在拔絲香蕉培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,拔絲香蕉培訓價格不高,而且拔絲香蕉培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取拔絲香蕉培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的拔絲香蕉培訓價格表發給您,以供您參考.

食尚香拔絲香蕉培訓優勢

　　1,拔絲香蕉培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,拔絲香蕉培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

拔絲香蕉開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,拔絲香蕉店面布置,裝修

　　第四,制作拔絲香蕉設備采購

　　第五,制作拔絲香蕉原料采購

　　第六,拔絲香蕉店審批手續,辦理各項證書

開拔絲香蕉店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置拔絲香蕉店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為拔絲香蕉店在客流量更多的地區，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近。

　　5.同種類型拔絲香蕉店多的地方。經過大量事實證明，如果拔絲香蕉店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經營的種類比較多，顧客在這里有更多的機會進行選擇，隨之而來你的機會也會增加。

拔絲香蕉店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出拔絲香蕉店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.