說起早餐的面食包子，很多人都喜歡吃，但是做出來美味的并不多，怎么能自己動手包出好吃的包子，還是需要一定的技巧的，今天就跟著食尚香西安包子培訓學校一起包包子吧!
包子和餃子不一樣，餃子的面不需要發(fā)酵，包包子的面就一定要發(fā)酵，蒸出來的包子才好吃。北方人經(jīng)常吃面食，所以一般都會用老面來發(fā)酵;然而對于初學者比較容易上手的方法就是利用發(fā)酵粉來發(fā)酵，今天朱老師就是教學員用發(fā)酵粉來發(fā)面。發(fā)酵的比例是很重要的一般是一斤面粉用八克的發(fā)酵粉，先用水把干酵母粉攪拌均勻，然后在慢慢的和面粉混合，在這里還要告訴大伙一個小竅門，如果和面的時候加點白砂糖，面粉不僅發(fā)酵的快，并且面的口感也會更好。不一會我們的面粉就和好了，雖說是快速發(fā)酵也還是需要等上一段時間，這段時間里學員們座在店里的椅子上，圍坐在一起和食尚香包子培訓師傅一起交流廚藝經(jīng)驗，氣氛其樂融融。
學員艾阿姨說：“我第一天來這里就覺得同學們都很親切，食尚香西安包子培訓師傅也認真負責，我非常高興和大家一起學習。”沒想到原本無聊的等待發(fā)酵時間卻加深了學員們之間的感情。
在面粉就快發(fā)酵好的時候，我們又回到操作間，今天由學員們自己操作和包子餡的流程，首先由第一位自告奮勇的同學為大家操作了和餡的第一個步驟，在她操作的同時，大家也一起為他指導糾錯;
與此同時，我們的面粉也發(fā)酵好了，食尚香西安包子培訓李老師為每位學員分發(fā)了面團，通過上兩次的課程，今天的搟包子皮對于大多數(shù)學員來說就是易如反掌，但是包包子似乎比包餃子難度大的多，很多學員都不知道包子褶該如何捏，比較后如何收口，不過在朱老師的耐心講解下學員們的包子也是越包越好。
至此，我們廚藝培訓課程的面點課程就全部結束了，感謝李老師的細心教導，感謝學員們的認真努力，食尚香西安包子培訓我們不見不散!
早餐面點