南瓜餅是中式糕點甜里面的一道精品,吃到嘴里軟軟糯糯甜甜的感覺,今天食尚香徐州糕點培訓(xùn)給大家分享一下具體做法。
我們以6斤南瓜餅為例。
需要準備的材料:
白糖 黃油 泡打粉 蘇打 奶粉 香粉 吉士粉 蛋黃圓餅干
配方配比:
白糖2.4斤 黃油0.5斤 泡打粉30克 蘇打20克 奶粉2兩 香粉少許 吉士粉少許 蛋黃圓餅干
制作過程:
先將黃南瓜去皮洗干凈放鍋里煮熟,煮熟以后把水過濾掉,涼了以后加入白糖、黃油一起攪拌均勻,比較后加入泡打粉、蘇打、奶粉、吉士粉、香粉、糯米粉一起攪拌。
將和好的面做成蛋黃大小的球,然后上下放一塊蛋黃餅干輕輕的按扁,再滾上一圈芝麻,比較后把火打開,鍋里放油,油溫50度左右,等油熱了以后,放入做好的南瓜餅炸,
炸時要注意翻動,要兩面都能炸黃,火要隨時調(diào)整,不要太大的火,要小火慢慢的炸,火大了餅里面炸不透,還容易炸糊,炸至金黃就可撈出,裝盤就完成了。
以上是食尚香徐州小吃培訓(xùn)總結(jié)的關(guān)于糕點南瓜餅的做法,有感興趣的朋友可以做來看看,如果您感覺文章好可以分享給朋友,我們將非常感激。更多小吃項目:如雞腳飯、黃燜雞米飯、早點、油餅?zāi)鸽u湯等上百種小吃,請直接電話或來我們公司咨詢。