如果去過香港的話，會看到有一種小吃店的門前永遠都是大排長龍，人們不知疲倦地等候一種小吃新鮮出爐，往往等上一兩個小時也毫無怨言!這種小吃就是雞蛋仔!

　　雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，臺灣稱雞蛋糕，又被叫做雞蛋餅。用雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。

　　雞蛋仔起源于1950年代，有雜貨店老板為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入面粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。

　　后來模具設計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋制成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。

　　雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過近年亦有小食店制作，并增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等

　　很多香港明星亦是雞蛋仔的忠實，2014年謝霆鋒的欄目，12道鋒味，在一次把香港雞蛋仔推向了巔峰，萬人同時制作雞蛋仔創造了吉尼斯紀錄。可見雞蛋仔的魅力之大!剛制作好的雞蛋仔滿街飄香，人們爭相購買的火爆場面更是讓人難以忘懷。由于開個雞蛋仔店不需要太多的技術含量，以及小本投資，風險低，見效快。也就成為創業伙伴比較歡迎的一款投資項目。食尚香特色小吃培訓實行一對一授課手把手教學的模式，保證每一個來小吃培訓學校學習小吃技術的學員都能真正學到小吃技術，學校包食宿，鄭重承諾，學不會退還所有費用!