面，大家都很熟悉吧，面有很多種，比較少都有幾十種了，在陜西通常是吃面比較多的地方了。但是有種面叫馬虎牛肉面，這個(gè)大家應(yīng)該不是太清楚吧，可能有的人都沒聽說過。馬虎面面體柔軟而又粗，外觀晶瑩透白，口感可以嘗到小麥的那種透香，配上想要吃的調(diào)料，十分美味可口，適合喜歡吃面食的朋友。

　　給大家說說關(guān)于馬虎面的來歷，以前也不知道，也是聽說得來的。在陜西好像有個(gè)地方叫馬虎，在那里，有一家面館在西安算是遠(yuǎn)近聞名了，那就是馬虎面館。馬虎面館到現(xiàn)在也有22年的歷史，這22年里，一直有一個(gè)理念，經(jīng)營一個(gè)品牌——馬虎牛肉面，馬虎牛肉在技藝高超的師傅制作下，口味獨(dú)特，在面食愛好者中名氣很大，經(jīng)常是顧客盈門，吃馬虎面要趕在飯點(diǎn)前去，否則一定排隊(duì)。

　　馬虎牛肉面都是現(xiàn)將做好的牛肉醬放入碗中，然后把面煮熟后蓋在調(diào)料上，吃的時(shí)候自己拌，和拌面差不多，而且里面的牛肉很好吃，塊大，分量足。但是不要立刻拌，要經(jīng)過面的加熱，讓調(diào)料發(fā)散在碗里的面里，這樣吃起來才是比較有味的。

　　下面就為大家說說馬虎牛肉面的做法

　　材料

　　牛肉200g 蒜三半 香油 鹽 雞粉 生抽 淀粉 蛋清

　　接著就要說到做法了

　　1、如果用的不是牛肉丁就把牛肉切成小片，加上老抽、蛋清、淀粉和食用油腌制十分鐘。

　　3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

　　4、然后把面條放入鍋中煮好，之后把牛肉放入面上面等待2分鐘就大工告成了。

　　5、一碗香噴噴的馬虎牛肉面就做好了。