缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。

　　缽缽雞來源于四川的農村，已有上百年的歷史，近幾年流行于成都的大街小巷、旅游景點，因為來自于鄉村，與身具來著點純真質樸的鄉村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點，受到四川地區的民眾廣泛喜愛，而且味道特色鮮美，價格平易近人。缽缽雞是成都較近幾年非常流行的特色小吃，缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

　　西安哪家缽缽雞培訓比較正宗

　　缽缽雞學習內容：

　　1、食材的選擇及辨別

　　2、香辣紅油配方和制作技術

　　3、高湯原材料處理和熬制技術

　　4、碼味調味技術

　　5、切菜串菜技術

　　6、油碟、干碟制作技術

　　7、菜品保存技術

　　8、底料油保存技術

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　　培訓時間

　　不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般2--4天左右，視個人情況而定。

　　公司承諾：100%傳授正宗配方;100%現場實踐學習;100%支持免費技術升級;100%包教包會!讓每位學員高高興興的來，開開心心的走!

　　食尚香缽缽雞培訓優勢介紹

　　1.我們是正規，專業，大型的培訓公司。學員可實地考察，免費試吃滿意后再簽約學習。

　　2.規模大，操作廚具多，學員親自動手操作，讓學員真正學到正宗技術。

　　3.一對一教學，直到學會為止，學習期間，公司材料免費提供，不讓學員出一分錢。

　　4. 在培訓過程中，由專業師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學，讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

　　5. 一次性收取費，中途不再收取任何費用。

　　6.住宿全包，安全衛生。

　　7.5年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題。

　　8.交通方便，我們就在地鐵旁或者公交車站旁，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。