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　　【培訓(xùn)種類】

　　★紙上烤大蝦★紙上烤牛五花★紙上烤豬五花★紙上烤魷魚★紙上烤雞肉★紙上烤羊肉串★紙上烤牛肉串★紙上烤雞翅★紙上烤魚丸★紙上烤墨魚丸★紙上烤蝦丸★紙上烤里脊肉★紙上烤雞心雞腎★紙上烤墨魚仔★紙上烤各種蔬菜類★紙上烤金針菇★紙上烤韭菜★紙上烤青菜★紙上烤香菇

　　紙上烤肉是指使用電加溫在紙上燒烤的方式。采用紙上烤肉是采用上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的紙上燒烤用白紙，在紙上澆上油后涂抹大體均勻后，將肉片或者其他類食物放在紙上，經(jīng)過電加溫后，紙上的食品就會被烤熟，然后蘸上相應(yīng)的調(diào)料即可食用。

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　　紙上燒烤起源于韓國宮廷秘制，紙上烤肉避免了食物焦糊，但又能及時補充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分。紙上烤肉不用明火，兩重加熱，用紙烤出來的食物能更好地鎖住食物本身的水份，配上特調(diào)的各種醬汁，口感格外嫩滑!烤爐底部單個小烤具，可以煎雞蛋、煎牛排、煎排骨、海鮮等等，色澤鮮嫩、香味誘人。其自推出以來、深受消費者喜愛，其身影遍布全世界!

　　紙上燒烤課程安排

　　1、講述紙上燒烤的發(fā)展史及特色特點。

　　2、參觀紙上燒烤的制作流程。

　　3、紙上燒烤方法及紙上燒烤原材料處理方法與技巧培訓(xùn)。

　　4、紙上燒烤肉類食物的腌制、制作技術(shù)培訓(xùn)。

　　5、紙上燒烤蔬菜類食物處理方法、處理技巧培訓(xùn)。

　　6、紙上燒烤所需調(diào)味配料的配制與制作技術(shù)。

　　7、紙上燒烤辣椒、配料的制作方法。

　　8、紙上燒烤肉質(zhì)類食物、蔬菜食物、調(diào)料等材料的保管及存放方法。