現在川菜館已經活躍在餐飲行業多年了,川菜市場的競爭非常激烈,但是很多傳播到北方的川菜館根本不正宗,受到很多消費者的吐槽,而且由于南北飲食和廚師風格的不同,早成了很多川菜館在北方經營不下去,與客戶的關系也處理不好。再加上現在的顧客越愛越善變,越來越挑剔,所以很多川菜館的生意一落千丈。
所以,想要博得顧客的青睞,僅僅靠可口的菜肴,好的品牌是遠遠不夠的。做好顧客關系管理,才是增加川菜館營業額的關鍵。那么一家川菜館應該如何處理好與顧客的關系呢?歸納起來包括三個方面。
第一個方面:重視顧客。
顧客的重要性對川菜館而言,是遠遠超過所有的其他因素。所以,川菜館應該做到關心顧客、重視顧客。顧客管理的核心是顧客,所以,為了保證顧客管理的高效運行,川菜館首先應明確顧客標準,即誰是一般顧客,誰是合適顧客,誰是關鍵顧客,以顧客滿意為目標,然后才是如何與他們建立關系,依此分類有針對性地提供合適的服務,從而使川菜館價值目標與顧客價值目標協調。
第二個方面:打造顧客管理平臺。
川菜館應該要創建一個顧客管理系統,可以利用微信公眾平臺來不間斷的維護你的顧客,微信公眾平臺上的功能你也可以靈活的運用,這樣不僅可以起到顧客情感的維護,還能在平臺上將自己的店內新產品進行公告宣傳,也可以將優惠打折活動發布到上面去,吸引顧客。
第三個方面: 以顧客為中心
顧客就是上帝,這是每一個做餐飲服務行業的都知道的事實。很多的川菜館都搞的不近人情,這樣給顧客的感覺就是拒人千里之外,與顧客的距離也就越來越遠了。所以,這樣的川菜館應該調整一下營銷策略,做到一個可為中心。
川菜是一個很響亮的品牌和名號,但是作為商家也不能仗著名號大,就不以消費者的群益為中心了,所以做好川菜館的顧客關系管理是非常有必要的,這對以后川菜館的發展壯大有很大的幫助。