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鮮肉包做法

食尚香   |   2018-01-19

鮮肉包

閱讀:198

  本篇文章主要描述了鮮肉包該怎么做,鮮肉包怎么做味道更好。鮮肉包味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的鮮肉包技術,讓您的生意越做越好。

  鮮肉包的做法

  材料

  肉餡原料:

  五花肉300g左右,蔥姜適量,水,鹽,醬油,白芝麻油適量

  包子原料:

  中筋面粉125g,即發(fā)酵母1/2小匙,糖5g,水70g左右。

  做法

  肉餡:

  1.肉洗凈,和蔥姜一起剁碎,加入1小匙鹽

  2.加入1大匙水

  3.用四根筷子順著同一個方向攪拌肉糜。在這個過程中我添加了4大匙水,水量要根據(jù)肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉質(zhì)看起來有彈性

  4.加入1大匙醬油攪拌均勻

  5.加入2大匙白芝麻油,攪拌均勻即可

  包子:

  step 1.面粉,糖,酵母放入盆中。

  酵母也可以先用一半分量的水溶一下,再倒入面粉。

  step 2.逐量添加水,用筷子攪成面片。

  step 3.揉成光滑的面團靜置5分鐘左右。

  step 4.平均分成5份。

  step 5.搟成中間厚邊緣薄的面片。

  step 6.放入肉餡,邊上先折起一個褶子。

  step 7.順著同一個方向折出更多褶子。

  step 8.一半褶子折好之后,可以將包子轉(zhuǎn)過來點繼續(xù)把另一半折完。

  step 9.在接口處捏好。

  step 10.放入蒸籠蓋上蓋子進行發(fā)酵。

  step 11.大約30分鐘之后,包子比原來稍微變大。

  開始大火蒸,大約18分鐘左右。

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