食尚香 | 2018-03-06
薺菜春卷
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本篇文章主要描述了薺菜春卷該怎么做，薺菜春卷怎么做味道更好。薺菜春卷味道好不好直接影響了生意的好壞，學做好吃的薺菜春卷技術，讓您的生意越做越好。
食材用料
薺菜200克
肉餡200克
春卷皮20個
蛋清兩個
生抽一茶匙
食鹽4克
胡椒粉一茶匙
植物油適量
薺菜春卷的做法
1.薺菜洗凈，瀝盡水
2.薺菜切碎，拌下適量植物油防止出水。或者在沸水中燙一下(北京的說法叫“水炸兒一下”)，微攥一下再切碎。我做了兩種：不經過焯燙直接切碎的味道更鮮
3.肉餡里放入一個蛋清、生抽、食鹽、胡椒粉拌勻
4.肉餡與薺菜混合
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