蟹肉小籠包從制作工藝上來說是一道精品美食，制作的工藝步驟很簡單，但是每個步驟的之一事項卻是很難把握的，金秋時節是比較適合吃蟹黃小籠包的時候了，這個時候，螃蟹為了果凍儲藏了大量的能量，味道非常的鮮美。

蟹黃小籠包/資料圖

　　今天以蟹肉小籠包為例介紹~~~

　　準備工作?

　　面粉放在盆內，加入熟豬油80克拌勻，再倒入適比較清水。揉搓均勻成較軟的面團，蓋上濕布，稍餳片刻。螃蟹洗凈，上屜用旺火蒸10分鐘至熟，取出剔出蟹肉。豬五花肉去除筋膜，洗凈.擦凈表面水分，剁成肉蓉。放入碗中，加入蔥花、精鹽、白糖和鮮雞精調拌均勻。再加入胡椒粉、香油、熟豬油和蟹肉攪拌均勻，制成餡料。

　　原料——中筋面粉200克、豬五花肉150克、螃蟹2個、

　　調料——蔥花30克、精鹽、鮮雞精各適量、白糖、胡椒粉、香油各適量、熟豬油200克

　　做法?

　　1.面團分成12等份，放在案板上，用搟面杖搭成圓形面皮。

　　2.取1張面皮，中間放入適量餡料，捏合收攏成小籠包生坯。

　　3.蒸鍋加水，置旺火上燒沸，放入小籠包蒸8分鐘至熟即可。

　　【總結】想學小籠包的制作?想知道哪里有小籠包的學習嗎?哪里有小籠包的培訓?如果你有這些需求，歡迎來電咨詢食尚香小吃培訓學校，我們有專業的烹飪師傅，手把手教學，加上眾多的實訓機會，讓每位學員都能學到正宗的制作工藝。