在陜西，面受到大家的熱愛，面的做法是多種多樣，可是個人比較喜愛的是炒刀削面，也是大多數人喜愛的。
很多人在面館點炒刀削面不僅是因為它的口味好，還為了觀看刀削面的做法，特別是大廚們用刀削刀削面的時候，刀光劍影，很是快哉，完全就是一種表演。自己在家里做當然是做不來了這種效果，只需要看看刀削面的做法，做出一碗好吃的刀削面即可。
下面為大家說說炒刀削面做法
準備食材：
面粉200g、瘦肉70g、白菜150g、蒜、醬油、蔥、淀粉、味精
做法：
1、面粉加水，揉成面團，讓其發酵30分鐘。
2、然后將面團揉成長條，在鍋里煮至10分鐘撈出，把水控干。
3、瘦肉切成絲，放入炒鍋中炒半熟，然后加入白菜炒熟。
4、放入煮好的刀削面，炒3分鐘之后加入調料。
5、炒勻后出鍋，撒上蔥花即可。
6、美味的炒刀削面就做好了。
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