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港式皮蛋瘦肉粥的做法
材料
白米1~1.5碗 干貝適量 豬肉絲50公克 皮蛋2~3顆 油條1~2根 青蔥適量 鹽適量 粗黑胡椒粉少許 味琳適量 米酒適量
做法
準備材料,將干貝用水洗去鹽分,加入少許米酒,放入電鍋蒸軟,然后取出剝開。皮蛋剝殼剪碎。豬肉絲加入少許味琳,攪拌均勻后,靜置讓其入味。
油條剪成約1~2公分段狀備用;青蔥洗凈切成蔥花備用。
白米洗凈,放入鍋中并且加入清水,先以大火烹煮。加入約1湯匙食用油,然后加入干貝絲、適量的鹽與雞精粉,整鍋滾了之后轉小火慢慢熬煮。
熬煮道整個米飯開了之后,然后將剪碎的皮蛋與醃好豬肉絲的放入,等待沸騰后豬肉絲都熟了之后,灑上少許粗黑胡將粉與蔥花,就可以關火起鍋。
把粥盛到碗中,放入適量的油條,就是一碗美味道地的港式皮蛋瘦肉粥。