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金牌手撕鴨的做法

食尚香   |   2018-02-05

手撕鴨

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  本篇文章主要描述了手撕鴨該怎么做,手撕鴨怎么做味道更好。手撕鴨味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的手撕鴨技術,讓您的生意越做越好。

  金牌手撕鴨的做法

  主料

  鴨子950

  輔料 老鹵適量 料酒適量 生姜片適量 生抽適量 白芝麻適量 蠔油適量 蜂蜜適量

  做法

  1.鴨子洗凈

  2.準備白芝麻和姜片

  3.鍋內倒入清水加入生姜片

  4.放入鴨子焯水后撈起洗凈,瀝干水分

  5.老鹵拿出解凍

  6.老鹵倒入鍋中加入鴨子,大火燒開后嘗試一下味道再加入生抽

  7.倒入料酒蓋上大火煮開轉中火燒30分鐘再燜30分鐘

  8.用一湯羹蠔油和半湯羹蜂蜜調均勻

  9.烤盤上鋪上錫紙,把鴨子撈起瀝干水分后撕開

  10.先抹上醬料汁再撒上白芝麻

  11.烤箱200預熱后進入烤10分鐘即可

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