手撕鴨，顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精，嚴(yán)格要求，首選生長期在100天左右的野生湖鴨，配以酷客特制調(diào)料，結(jié)合幾十種香料和中草藥，經(jīng)過長時(shí)間的密制，比較終成為營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)強(qiáng)身、香味獨(dú)特、口味濃郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有關(guān)重要領(lǐng)導(dǎo)的高度好評，因此被命名為“手撕鴨”。
食尚香小吃培訓(xùn)研究出來的手撕鴨是比較新科學(xué)配方，采用三十多種原料，結(jié)合北京烤鴨秘方精制而成，色澤金黃，不含色素，無防腐劑，無灰無塵，非油炸煎，降火溫補(bǔ)，皮帶芝麻，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)筋壯骨，養(yǎng)顏補(bǔ)神，老少皆宜，綠色食品，皮帶芝麻，骨脆肉嫩，味道鮮美，絕不油膩。絕不含任何色素和防腐劑。
食尚香餐飲管理有限公司是全國較大的特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu);是一家集特色小吃項(xiàng)目技術(shù)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲咨詢、餐飲托管、餐飲業(yè)務(wù)策劃與服務(wù)為一體的綜合性餐飲集團(tuán)。如需了解更多關(guān)于手撕鴨培訓(xùn)，手撕鴨培訓(xùn)哪家好，價(jià)格合理的手撕鴨培訓(xùn)等信息，歡迎登陸我們公司網(wǎng)站www.sunyixuan.cn查看更多。
課程安排
1.講述手撕鴨的市場氛圍及未來市場前景。
2.講述制作手撕鴨的各種工具和使用方法。
3.細(xì)心傳授手撕鴨所用食材的處理方法和技巧。
4.細(xì)心傳授手撕鴨每一個(gè)步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。
5.設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)
實(shí)操內(nèi)容
1.講述手撕鴨秘制腌制湯料制作方法，食用方法及保存方法。
2.各種香辛料的作用及分類;香辛料，調(diào)味品的配比。
3.學(xué)員實(shí)踐操作手撕鴨的整個(gè)制作流程。
4.反復(fù)實(shí)踐操作，能獨(dú)立完成臺(tái)灣手撕鴨的制作。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)到自己滿意為止，一般3天左右。
早餐面點(diǎn)