本篇文章主要描述了秘制叉燒該怎么做,秘制叉燒怎么做味道更好。秘制叉燒味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的秘制叉燒技術(shù),讓您的生意越做越好。
秘制叉燒怎么做
材料
主料:花肉1kg,雞蛋1粒,蒜茸1茶匙,青蔥2根(切粒),姜汁半茶匙,
腌汁:糖100g,蠔油50g,鹽20g,生抽20g,黃酒15g,粟粉50g,胡椒粉5g
蜜汁:茄汁25g,糖30g,豬肉腌汁100g
做法
1、花肉去皮切長(zhǎng)條狀,放大碗內(nèi)加入蒜茸、蔥粒、姜汁、雞蛋和腌料拌勻腌3小時(shí)或以上。
2、?里放少許油用大火把肉條(汁留用)炸至9成熟取出。
3、在?中放少許油,把蜜汁攪勻倒入,煮滾后把肉放回鍋中煮至汁料連上肉條上盛起,把叉燒切片即可享用。