本篇文章主要描述了萬州烤魚該怎么做,萬州烤魚怎么做味道更好。萬州烤魚味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的萬州烤魚技術,讓您的生意越做越好。
萬州烤魚做法
取活魚,可以是鲅魚等海魚,也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。本次以草魚為例介紹萬州烤魚的制作方法
從腹部將魚剖開,收拾干凈,撒鹽腌制
將魚放在火爐上用木炭燒烤,因為木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法
烤制過程中,在魚的兩側刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉
待魚烤至七八成熟的時候,盛到專用鐵盤子中
熬制骨頭湯或雞湯,澆到七八成熟的烤魚上
用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上
在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,這樣可以去掉魚的腥味,再點綴上香菜、花生等裝飾
將盤子端到盤架上,下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰,便可食用了