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酸辣粉的做法

食尚香   |   2018-02-26

酸辣粉

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  本篇文章主要描述了酸辣粉該怎么做,酸辣粉怎么做味道更好。酸辣粉味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的酸辣粉技術,讓您的生意越做越好。

  酸辣粉的做法

  材料

  主料:紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

  配料:酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量

  做法

  1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘,菠菜、香菜洗凈,香菜瀝干水分后切小段備好。

  2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香,撈出瀝干油份備用;酸菜洗凈切小塊,然后用油炒香。

  3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

  4、炒鍋倒入少量香油,燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

  5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,調入鹽、生抽、醋大火煮沸,把粉絲放入鍋里。

  6、沸騰后放入菠菜,煮開后即可關火,撒上炸香的花生和黃豆、酸菜、香菜。

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