本篇文章主要描述了蕎面饸饹該怎么做，蕎面饸饹怎么做味道更好。蕎面饸饹味道好不好直接影響了生意的好壞，學做好吃的蕎面饸饹技術，讓您的生意越做越好。
用料
蕎面適量
白面少許
拆骨肉適量
酸菜適量
大骨湯適量
香菜少許
雞精少許
胡椒粉少許
做法
蕎面和成稍硬點的面團，稍醒片刻，醒面的時候做鹵子
將煮好的大棒骨上的肉拆下來，切成小丁
酸菜(我用1/4顆)，切成如綠豆般大小的小丁
煮過大棒骨的湯(要多一些)燒開，放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉，大火燒開，改小火燉20分鐘左右，放入少許雞精、香菜，即可出鍋
蕎面饸饹可用面條機壓，選擇比較厚和比較寬的檔位，壓的要短一些，壓面的時候可用白面做布面;也可以手搟;還可以用家用壓饸饹的工具來壓饸饹(我每次用它都壓不動，很費勁，所以不用了)
將煮好的面過水，澆入鹵子，湯要多一些才好吃哦
早餐面點