本篇文章主要描述了釀豆腐該怎么做，釀豆腐怎么做味道更好。釀豆腐味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的釀豆腐技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　食材用料

　　豆腐300克

　　豬肉90克

　　蝦子3只

　　蠔油1湯匙

　　生抽1湯匙

　　香油適量

　　胡椒粉2克

　　料酒1小勺

　　鹽適量

　　白糖少許

　　蔥兩根

　　姜少許

　　生粉少許

　　香菇1個(gè)

　　釀豆腐的做法

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.做釀豆腐要用結(jié)實(shí)點(diǎn)的豆腐，把豆腐切成一指厚的長(zhǎng)方塊

　　3.用勺子在豆腐中間挖個(gè)小坑兒歌

　　4.香菇切碎

　　5.蝦子去殼挑出蝦線(xiàn)剁碎

　　6.豬肉剁成肉末

　　7.香菇、肉末、蝦末放入碗加姜末、蔥再加料酒、鹽、香油、白胡椒粉等攪拌均勻

　　8.餡兒調(diào)好后，填回到之前挖好的豆腐坑里，用手輕微壓一下，確保坑兒里的縫都被填實(shí)了

　　9.然后用干淀粉 在豆腐表面拍上薄薄的一層

　　10.鍋里倒油燒熱將豆腐下鍋煎，先把有餡兒的一面朝下慢火煎

　　11.煎2分鐘左右翻一個(gè)起來(lái)看下，如果已經(jīng)略微焦黃就可以翻面了

　　12.提前調(diào)料汁：生抽、蠔油、白糖、鹽適量的骨頭湯或清水調(diào)勻備用

　　13.豆腐兩面煎好后，把調(diào)好的料汁倒入鍋中，蓋上蓋子燜煮1一2分鐘收汁至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤(pán)撒上蔥花即可