本篇文章主要描述了炒飯該怎么做,炒飯怎么做味道更好。炒飯味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的炒飯技術,讓您的生意越做越好。
咖喱炒飯的做法
材料
米飯1碗(約300g)
大蒜1瓣
洋蔥1/3個(約20g)
番茄1個
豌豆仁 30g
蝦仁100g
咖喱粉、鹽 各1茶匙(5g)
辣椒粉1/3茶匙(2g)
油1湯匙(15ml)
雞蛋1枚
香蔥1棵
做法
1.大蒜剁碎。洋蔥剝去外皮,切成碎末。番茄洗凈,對半切成4瓣,去除內芯,將番茄肉切成1cm見方的小丁。香蔥洗凈,切碎。
2.雞蛋磕入碗中,攪打成雞蛋液待用。
3.中火燒熱炒鍋中的油,待燒至四成熱時(將手掌置于炒鍋上端,能感到稍稍溫熱)將雞蛋液倒入鍋中,待雞蛋液開始凝固,再用鍋鏟不停攪炒,將雞蛋炒成均勻的小碎片,盛出待用。
4.炒鍋中留底油燒熱后放入洋蔥碎和蒜碎爆出香味,將蝦仁、番茄小丁和豌豆仁放入鍋中翻炒約2分鐘。
5.米飯、鹽、咖喱粉和辣椒粉放入鍋中,將火力轉至比較小,然后用鍋鏟不停翻炒,將米飯壓碎成均勻的顆粒。
6.比較后把炒好的雞蛋碎放入鍋中,同其他材料翻炒至均勻,再撒入香蔥碎即可。