本篇文章主要描述了鹽水鴨該怎么做,鹽水鴨怎么做味道更好。鹽水鴨味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的鹽水鴨技術,讓您的生意越做越好。
桂花鹽水鴨的做法
材料
主料:鴨1750克,
調料:鹽100克,八角30克,桂花醬10克,花椒5克,大蔥20克,姜5克,黃酒10克
做法
1.鴨洗凈瀝干水分后,用叉子在鴨身上叉洞,有利于調味汁滲入到鴨中;
2.鍋熱后,放入花椒粒用小火炒30秒,再放入鹽、八角、調味料(蔥20克、姜5克、紹酒10克)和水30杯,煮40分鐘后就做成了白鹵汁;
3.將處理過的鴨放進白鹵汁中煮5分鐘,再放入桂花醬,熄火浸泡24小時(注意:鴨身必須完全浸泡在鹵汁中),比較后取出切塊即可食用。