本篇文章主要描述了藜蒿炒臘肉該怎么做，藜蒿炒臘肉怎么做味道更好。藜蒿炒臘肉味道好不好直接影響了生意的好壞，學做好吃的藜蒿炒臘肉技術，讓您的生意越做越好。

　　用料

　　主料 藜蒿500克 臘肉300克

　　輔料 豬油2勺 鹽1勺 臘肉原汁適量 干紅辣椒適量 生姜1個 紅朝天椒4個

　　做法

　　同野生的藜蒿相比，大棚產的藜蒿味道的境界就差遠了;模樣色澤沒有野生藜蒿來的精神，長長細細亂蓬蓬地纏繞在一起，可是在吃不到野生的藜蒿時，嘗一嘗也還不錯。

　　準備臘肉約300克。

　　用溫水將臘肉洗凈，放入蒸鍋中上籠蒸20分鐘取出后。將臘肉切成大小均等的薄片。

　　吃的時候要先判斷藜蒿老還是嫩;手指輕輕一折掐非常容易被折斷的就是脆生生嫩的莖，摘去根莖上的小葉子和根部的老莖，老莖要舍得丟掉，吃起來跟草一樣嚼不動的。一起炒還浪費油。留下嫩莖折成小段備用。

　　準備好紅朝天椒4個洗凈備用。

　　將朝天椒切成條狀待用。

　　如果覺得臘肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。

　　炒鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱，爆香干紅辣椒和生姜。先下臘肉和蒸臘肉的原汁翻炒一會兒。

　　炒至臘肉呈現半透明狀放進朝天椒。

　　朝天椒紅臘肉一起翻滾吧!

　　再加入洗凈的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟，炒的時間不能久了。

　　接著放入精鹽，繼續(xù)翻炒均勻即可。