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三杯甲魚配方和做法

食尚香   |   2018-03-06

三杯甲魚

閱讀:53

  本篇文章主要描述了三杯甲魚該怎么做,三杯甲魚怎么做味道更好。三杯甲魚味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的三杯甲魚技術,讓您的生意越做越好。

  主料:甲魚

  配料:豬油、醬油、調料甜酒娘、蔥結、姜塊

  1、先將甲魚斬去頭,放入沸水鍋內燙片刻撈出,用清水刮凈白膜和粘液,用刀沿魚背殼四周剖開,取出內臟洗凈,剁成2.5厘米見方的塊。

  2、然后將腳魚盛入砂缽內,放入豬油、醬油、甜酒娘、蔥結、姜塊,加蓋用旺火燒沸后,移置小火上,燜至酥爛。

  3、然后上旺火收稠鹵汗取出蔥結、姜塊,放入味精,撒上椒粉,淋上麻油裝盤即成。

  特點:味香濃醇,原汁原味。

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