【生煎包簡(jiǎn)介】

　　生煎包是流行于江浙滬地區(qū)的特色小吃，也叫生煎饅頭。生煎包是用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏，然后將制好的鮮豬肉加皮凍為餡攤放在面皮上，做成包子的形狀，下油鍋煎成金黃色即可。生煎包皮薄酥脆、餡心香軟，別具風(fēng)味，是市井風(fēng)味小吃的代表。隨著需求越來越旺，生煎包的店鋪也就越開月紅火，開一家生煎包店，投資小，利潤高，見效快，而且經(jīng)營靈活。只要好吃，就不怕沒有回頭客。

　　【上海生煎包做法】

　　用料：低粉200克;酵母1克;泡打粉1克;牛奶110～120克;調(diào)好味道的豬肉餡300克;肉皮凍適量;黑芝麻少量;小蔥碎少量

　　做法：

　　1、和面：準(zhǔn)備好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)20～30分鐘。

　　2、準(zhǔn)備肉餡：調(diào)肉餡。200克肉餡兒加入黃酒2克、生抽2克、老抽4克、鹽3克、白砂糖4克、白胡椒粉適量、少許馬蹄碎(沒有也可以)、蔥姜水60克攪打上勁(必須要加)。注意，蔥姜水要分次少量的加入，每次攪打至肉餡把水分完全吸收后再次加入。調(diào)好的肉餡入冰箱冷藏30分鐘備用。

　　3、把事先做好的肉皮凍切成小粒，和調(diào)好的肉餡兒拌在一起備用。

　　4、面醒發(fā)好了就開始包小包子。都包好后略微再醒發(fā)一會(huì)兒就可以煎制了。

　　5、平底不粘鍋放油，然后把包好的包子均勻地碼放入鍋。

　　6、大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2處，蓋好蓋子中火煎2分鐘。開鍋蓋撒芝麻后蓋蓋小火2分鐘，再次打開蓋撒小蔥碎后繼續(xù)蓋蓋煎1～2分鐘，這時(shí)聽到鍋里發(fā)出噼里啪啦聲響后，關(guān)火燜2分鐘左右就可以吃啦!

　　【生煎包品類】：上海生煎包，鮮肉韭菜生煎包，蔬菜生煎包，正宗上海鍋貼，韭菜粉條生煎包，蔬菜水煎包，臺(tái)灣脆皮水煎包

　　【生煎包培訓(xùn)內(nèi)容】：和面技巧、搟面技巧、餡料的做法、包生煎包、煎生煎包的方法。

　　【生煎包培訓(xùn)流程】：

　　1.早點(diǎn)老師講解生煎原材料，設(shè)備的選擇，采購。

　　2.老師教學(xué)員發(fā)面技巧及配方。

　　3.老師教學(xué)員各種口味餡料，皮凍的配方及制作。

　　4.學(xué)員動(dòng)手學(xué)習(xí)生煎面皮的制作。

　　5.包子或餃子制作流程及實(shí)踐操作練習(xí)。

　　6.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

　　7.傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

　　【生煎包培訓(xùn)保障】

　　1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會(huì)

　　2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí);

　　3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);

　　4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);

　　5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);

　　6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù);

　　7、食尚香餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)不會(huì)，絕不收取任何費(fèi)用;

　　哪里有學(xué)做生煎包的培訓(xùn)班?食尚香餐飲培訓(xùn)中心是正規(guī)的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，有獨(dú)有的特色小吃專家團(tuán)隊(duì)數(shù)名，食尚香老師手把手一對(duì)一教您，親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止。食尚香餐飲培訓(xùn)老師擁有十多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，可以把你在餐飲上遇到的各種難題的經(jīng)驗(yàn)解決，幫助您創(chuàng)業(yè)。食尚香學(xué)校主要培訓(xùn)特色早點(diǎn)技術(shù)、特色小吃技術(shù)、特色燒烤技術(shù)、特色面點(diǎn)技術(shù)、特色火鍋技術(shù)、特色烤魚技術(shù),特色干鍋技術(shù)、特色鹵肉技術(shù)等上百種特色小吃系列培訓(xùn)。始終以最正宗配料配方，最專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)老師，手把手教學(xué)，學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi)!我們將與您攜手共創(chuàng)美好的未來!